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              商業地產新動態:咖啡店布局寫字樓
              來源:大眾報業·經濟導報   加入時間:2024-1-8 17:34:09  

                經濟導報記者 劉勇

                “工作一堆,來杯咖啡!”這是很多白領的工作寫照。以前累了就喝杯速溶咖啡提提神休息下,現在隨著消費升級,來杯現磨的咖啡成為不少白領的首選。

                近年來,不少咖啡品牌為搶占白領這一廣大消費群體,主動將咖啡店開進寫字樓里。雖然不是所有的寫字樓內都有咖啡店,但現實情況是越來越多的咖啡店走進了寫字樓。

                經濟導報記者在調查中發現,濟南多處寫字樓內開設的咖啡品牌主要有瑞幸咖啡、庫迪咖啡等。此外不少小眾的咖啡品牌也開進了寫字間。

                咖啡店開進寫字樓

                每天早上8點,李曉媚走進位于濟南CBD附近的一家寫字樓時,并沒有第一時間走向電梯間,而是走進了位于大廳內的咖啡店。

                “上午10點給我送2杯美式拿鐵,地方你知道!闭f完這句話,李曉媚走向了電梯間。

                “他們一般都提前預訂,要么早上上班時過來拿,或者定好時間我們送上去!痹摽Х鹊甑墓ぷ魅藛T邊忙著制作咖啡邊說。

                據經濟導報記者了解,該店是在2個多月前開業的,剛開業時生意不是很好,但逐漸有了起色,現在一天大概能賣一百多杯。

                “早上7點半上班,晚上一般都是6點下班,有時也會跟著客戶一起加班,最晚也就是8點左右!痹谀硨懽謽堑咨痰囊患铱Х鹊旯ぷ鞯膭辰榻B,“顧客主要是樓上的上班族,他們買咖啡就是為了提神醒腦!

                據劉暢介紹,他們的工作時間雖然比較長,但不是很累,就是幾個時間點比較忙一些。

                經濟導報記者在調查中發現,目前,濟南多處寫字樓內開設的咖啡品牌主要有瑞幸咖啡、庫迪咖啡等。

                以某品牌咖啡為例,目前山東省有近400家門店,其中開在寫字樓底商的門店有近百家,占比在1/4左右。

                作為一名資深咖啡控,李曉媚每天都要喝2杯以上的咖啡!懊刻煸缟10點會喝一杯,因為那是開碰頭會的時間!弊鳛楣镜膭撘饪偙O,她總是喜歡在開會時喝一杯咖啡!按蠹易谝黄鹆奶,思維就會產生井噴,有些你沒有想明白的問題,突然就有人一下子給你點破了。這就是邊喝咖啡邊開會的好處!

                德勤2021年數據顯示,中國一二線城市中,67%的白領有喝咖啡的習慣,平均每年消耗300多杯咖啡——越來越多的咖啡店正在服務他們,塞滿寫字樓所有可能營業的空間。

                “其實寫字樓一直都是咖啡品牌的重點選址。之前,尤其是咖啡進入中國市場之初,一杯30元左右的咖啡可能給人一種高端的印象,對大多數人來說并不是日常消費品,再加上味道苦澀,接受度也沒那么高!辟Y深咖啡分析師高廣斌在接受經濟導報記者采訪時表示,隨著咖啡市場布局廣泛、門店數量增多,大家能輕易買到,并且咖啡價格下降,符合了大眾消費水平。

                “在北上廣深這樣的大城市,咖啡店進駐寫字樓其實已經存在很多年了!备邚V斌表示,咖啡店入駐寫字樓可以提升寫字樓的形象,給寫字樓提供軟服務。

                “一方面,咖啡店作為配套服務之一入駐寫字樓,可以為辦公人群提供便捷的服務;另一方面,作為樓宇經濟的形態之一,也為促進城市消費和經濟活躍提供助力!备邚V斌表示。

                精準畫像目標客戶

                經濟導報記者在調查中發現,除了在寫字樓底商和大堂開咖啡店外,不少小眾咖啡店直接開到了寫字間內。陸斌的店鋪就是其中之一。

                陸斌告訴經濟導報記者,此前他在濟南一寫字樓開設了一家設計公司,為企業提供經營場所及產品營銷設計服務!皢挝焕锒际切90后甚至00后的年輕人,他們其中的大部分人喜歡喝咖啡,一次碰頭會上有人說,如果在寫字間里有個咖啡店就好了!

                陸斌認為這個提議相當不錯,如能在這里開一家個性化的小咖啡店,生意一定紅火。就這樣陸斌在寫字樓內做了個調查,結果發現有近70%的受訪者表示歡迎。

                就這樣,陸斌在他工作的寫字樓內又找了個地方,開了個小咖啡店。開業后,店內每天的營業額穩步增長!岸覙莾鹊囊患移髽I開一個小型會議,讓我們到現場制作咖啡,這讓我又看到了另一個商機!标懕笥辛诵碌南敕,“可承接企業會議、小型聚會等,提升咖啡的附加值,讓人們真正認識到好喝的咖啡!

                “不少顧客說店內的蛋糕好看、好吃,因為店內的蛋糕師是90后糕點制作愛好者!标懕笳f,在這里,這些蛋糕制作愛好者的創意會得到自由發揮,顧客的認可有助于激勵他們制作更好的產品。

                “細化市場,是咖啡店成功的重要因素!备邚V斌說,他們將客戶定位為企業藍領、公司白領、私營企業主等。這些人生活、工作節奏快,很少有時間坐在豪華咖啡廳里消磨時間。這些人常會在早晨上班或晚上加班時,買一杯咖啡隨手帶到辦公室。

                陸斌說,由于提供便利的服務,不少消費者成為咖啡店的忠實顧客。

                實際上,直接開進寫字間的咖啡店越來越多。

                “在寫字樓內開店,也是因為租金低!睗鲜心称放瓶Х鹊旯ぷ魅藛T介紹,寫字樓的租金其實是大大低于商業體中店鋪的租金,“租金估計能少一半!

                “離消費者越近,就越有機會!备邚V斌表示,“一棟寫字樓如果有6000白領,咖啡店能捕捉到1/20,那也有300人了。這意味著是非常穩定的客流量,如果有優惠活動疊加,工作日單日可以賣出300-400杯。如果再疊加周邊寫字樓的客戶,那么銷量會更高!

                因為租金在可承受范圍內。熟悉零售行業的分析人士劉文國告訴經濟導報記者,通常來說,租金如果在營業額的1/4左右是商家可以承受的范圍!耙粯强拷诌叺目Х乳T店租金約是每月每平方米1200元左右,寫字樓大堂內的咖啡店租金會低一些,大概每月每平方米800元,這樣的租金是咖啡店可以負擔的成本!

                “寫字樓的優勢在于客群精準,也更穩定,不受天氣等因素的影響。商場更依靠自然人流量,受節假日或天氣影響較大,節假日人流量多,工作日相對少一些,天氣惡劣情況下人流量也少一些!备邚V斌表示,與商場或熱門商圈相比,寫字樓房租成本更低只是其中一個方面,更主要的是目標客群匹配度更高,辦公人群、年輕白領對咖啡類飲品的接受度更高,需求也更大。

                而作為資深的咖啡控,吳莉云喜歡上了這種開在寫字樓里的個性咖啡店。她告訴經濟導報記者,雖然這種咖啡店的店面很小,但西班牙拿鐵、瑰夏拼配美式、椰云拿鐵、冰橙美式等多種風格的咖啡都能找到,甚至還有自己獨創口感的咖啡。

                選址也有技巧

                盡管寫字樓的租金更低及客流量更穩定,其成為了不少品牌爭奪之地,那么咖啡店在寫字樓的選址有沒有技巧?

                “有,并不是所有的寫字樓都適合開咖啡店!备邚V斌說,“如果讓我選擇的話,我希望是選擇獨棟寫字樓,而不選擇商業園區的寫字樓。相對而言,獨棟寫字樓周圍沒有集聚大量的商業業態,商業競爭壓力小!

                陸斌也在考慮去其他寫字樓再開幾家類似的咖啡店!斑@需要先去做調研,看入住率和使用率,以及周邊的商業環境。當然,還要考慮周邊的消費水平以及對咖啡的消費意識!

                據經濟導報記者了解,陸斌經營的咖啡店有11名員工,年齡最大的24歲,最小的21歲,均具有大專以上學歷。他之所以聘請這些年輕且具有一定知識的員工,是希望他們從基層做起,將來開分店時,都能成為管理者。與此同時,陸斌要求每名員工與顧客交朋友,這樣一來,不僅顧客進店消費會感到輕松,而且員工們每天的工作也會很愉快。

                “結合寫字樓現有條件,來綜合判斷是否符合我們內部的選址要求! 庫迪咖啡的一位工作人員稱,除了寫字樓的基礎設施要滿足開店要求外,寫字樓入駐率和常駐辦公人群是重要的考慮因素!叭绻麑懽謽求w量規模比較大,目前現有入駐率不高,但未來發展比較有前景的話,也是可以考慮的!

                “盡管寫字樓內開店租金低,但困難在于培養顧客的消費習慣!备邚V斌表示,咖啡店需要穩定的客流量,而培養顧客的消費習慣起碼需要半年。

                據介紹,大城市的不少人已經形成了喝咖啡的習慣,咖啡幾乎成為他們的生活必需品。但對于像濟南這樣的城市來說,他們開店則更重視培養顧客的咖啡消費習慣。

                “目前來說,相對而言,濟南市民喝咖啡的消費習慣還沒有完全形成,我們是先培養,然后再慢慢實現盈利!痹趯懽謽莾乳_咖啡店的王坤蘭在接受經濟導報記者采訪時表示。

                在高廣斌看來,咖啡店除了賣咖啡外,還需要提供增值服務。

                而陸斌就是這樣操作的。據經濟導報記者了解,由于提供便利的服務,不少消費者成為咖啡店的忠實顧客?Х鹊隇闀䥺T提供雨傘、雨衣借用,點餐送貨上門,代收快遞,固定商品代購等服務,為上班族節約時間。

                高廣斌表示,寫字間個性咖啡店的生存之道是建立在咖啡需求上,而不是空間需求上。寫字間咖啡成為新的流量,說明年輕人的咖啡消費正在覺醒!爱a品品質過硬、高性價比的精品咖啡市場,還存在著大量空白!




              編輯:史飛雪

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